صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
مجبوس اللحام الكويتي التقليدي (لحم ضأن مطهو متبل مع أرز بسمتي بالزعفران وصلصة دقوس)
روح الطهي الوطني في الكويت: لحم ضأن طري مملوء باللومي الأسود والهيل والبهارات، مقلي ومقدم فوق أرز بسمتي معطر بالزعفران وماء الورد مع صلصة دقوس بالثوم الناري.
الإعدادية
20 min
كوك
75 min
المجموع
95 min
المكونات
حصص
6
- قطع من لحم الضأن أو قطع الكتف بالعظم1300 غ
- أرز بسمتي معتق مغسول ومنقوع400 غ
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات250 غ
- معجون الزنجبيل والثوم الطازج2 ملعقة كبيرة
- ليمون أسود مجفف مثقوب2 قطعة
- خلطة بهارات بيزار كويتية1 ½ ملعقة كبيرة
- خيوط زعفران منقوعة في 2 ملعقة كبيرة ماء ورد30 مل
- الزبدة الموضحة (السمن)40 غ
- ملح ناعم8 غ
خطوات التحضير
1
لحم ضأن بني في السمن مع البصل ومعجون الزنجبيل والثوم وبهارات البزار واللومي المثقوب. يُضاف 1.2 لتر من الماء المغلي ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 55 دقيقة حتى ينضج. يُرفع لحم الضأن ويُقلى في مقلاة بالسمن حتى ينضج.
2
قم بقياس 700 مل من مرق لحم الضأن المصفى، وأضف الأرز البسمتي المصفى، واتركه يطهى مغطى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. رشي ماء الورد بالزعفران على السطح واتركيه لمدة 5 دقائق.
3
يُوضع الأرز بالزعفران في طبق التقديم، ويُتوج بلحم الغنم البني المقرمش، ويُقدم ساخنًا مع صلصة دقوس الطماطم بالثوم.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
660
بروتين
48g
كربوهيدرات
62g
دهون
24.5g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
