mediummainveganCC0 1.0 Universal
كشري مصري أصيل مع العدس والأرز وصلصة الطماطم المتبلة
طعام الشارع الأسطوري الكلاسيكي في القاهرة: طبقات شهية من العدس المتبل والأرز والمعكرونة والحمص تحت صلصة الطماطم والثوم المنعشة والبصل المقرمش.
الإعدادية
15 min
كوك
35 min
المجموع
50 min
المكونات
6حصص
- العدس البني150 g
- أرز أبيض200 g
- معكرونة على شكل أكواع صغيرة أو ديتاليني150 g
- حمص مطبوخ200 g
- طماطم مطحونة400 g
- بصل كبير2 piece
- فصوص الثوم4 clove
- كمون مطحون6 g
- الخل الأبيض20 ml
- زيت الزيتون45 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
يُسلق العدس في 500 مل من الماء لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
15 min timer
2
تُسلق المعكرونة الصغيرة في ماء مغلي مملح لمدة 8 دقائق، ثم تُصفى جيدًا.
8 min timer
3
لتحضير الصلصة، يُقلى 2 فص ثوم مفروم في الزيت، وتُضاف الطماطم المهروسة والخل والكمون والملح؛ ينضج لمدة 10 دقائق.
10 min timer
4
تقلى شرائح البصل في الزيت الساخن المتبقي حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا.
10 min timer
5
للتجميع، ضعي طبقة من الأرز والعدس، ثم ضعي فوقها المعكرونة والحمص، ثم أضيفي صلصة الطماطم الدافئة فوقها، وانتهي بالبصل المقرمش.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
