صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
الدكغالبي الكوري (دجاج مقلي حار مع الكرنب والبطاطا الحلوة وكعك الأرز)
تخصص تشانشيون الشهير في الشارع: أفخاذ الدجاج المقطعة إلى مكعبات متبلة في معجون الفلفل الحار الحار، مقلية على صينية هادرة مع الملفوف الأخضر المقرمش، وشرائح البطاطس الحلوة، وكعك أرز تيتوك الأسطواني المطاطي.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع صغيرة500 غ
- كعك الأرز الكوري الأسطواني (تيتوك)، منقوع في الماء الدافئ200 غ
- ملفوف أخضر، مقطع إلى قطع مربعة كبيرة300 غ
- حبة من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة1 قطعة
- معجون الفلفل الحار المخمر الكوري (جوتشوجانج)3 ملعقة كبيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر الكوري (جوتشوجارو)2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم المحمص1 ½ ملعقة كبيرة
- فصوص من الثوم، مفرومة4 فص
خطوات التحضير
1
مزيج gochujang، gochugaru، صلصة الصويا، الثوم، زيت السمسم، والسكر؛ يُضاف الدجاج ويُنقع لمدة 15 دقيقة.
15 min مؤقت
2
تسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت؛ ضعي شرائح الملفوف والبطاطا الحلوة في القاعدة.
3 min مؤقت
3
كومة الدجاج المتبل وكعك الأرز المصفى فوق الخضار؛ يُقلى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج.
12 min مؤقت
4
عندما ينضج الدجاج جيدًا، تصبح البطاطا الحلوة طرية، وتصبح الصلصة سميكة ولامعة، وتقدم ساخنة.
2 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
510
بروتين
36g
كربوهيدرات
62g
دهون
14g
مسببات الحساسية
soyaسمسمغلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
