easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
كشك بادمجان – تراجع الباذنجان الفارسي مع الجوز والنعناع المقلي
صلصة الباذنجان الفارسية الدافئة المثالية المصنوعة من الباذنجان المهروس الطري واللبن الزبادي/الكشك الكريمي والجوز المحمص وزيت النعناع المجفف العطري.
الإعدادية
10 min
كوك
25 min
المجموع
35 min
المكونات
4حصص
- الباذنجان2 piece
- بصلة كبيرة1 piece
- فصوص الثوم4 clove
- زبادي يوناني مصفى أو كشك100 g
- نعناع مجفف6 g
- الجوز40 g
- الكركم3 g
- زيت الزيتون40 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
تُقلى شرائح البصل والثوم في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الكركم حتى تصبح ذهبية اللون وحلوة.
8 min timer
2
يُضاف الباذنجان المُكعب و100 مل من الماء؛ يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريا.
15 min timer
3
يُهرس الباذنجان جيداً باستخدام الشوكة؛ يُضاف نصف كمية الزبادي / الكشك والجوز المفروم.
2 min timer
4
في مقلاة صغيرة، ضعي النعناع المجفف في الزيت الساخن لمدة 20 ثانية فقط للحصول على رائحة نانا داغ.
0 min timer
5
يُوزّع الباذنجان على طبق التقديم، ويُضاف الزبادي المتبقي فوقه، ويُزيّن بزيت النعناع الحار والجوز.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
