mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Allgäuer Käsespätzle - نودلز البيض والجبن البافاري
الغذاء الروحي لجبال الألب البافارية بلا منازع: نودلز البيض الطرية محلية الصنع والمغطاة بطبقات من الجبن الجبلي الحاد (Bergkäse وEmmentaler)، ومتوجة بالبصل الذهبي المقرمش بالكراميل.
الإعدادية
20 min
كوك
25 min
المجموع
45 min
المكونات
4حصص
- دقيق لجميع الأغراض أو دقيق Spätzle350 g
- بيض كبير الحجم طازج4 piece
- المياه المعدنية الفوارة أو الماء البارد100 ml
- الجبن الجبلي المعتق (Bergkäse أو Gruyère) وEmmental220 g
- البصل الأصفر2 piece
- زبدة40 g
- الثوم الطازج10 g
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازجًا
خطوات التحضير
1
يُذوب 25 جم من الزبدة في مقلاة ويُطهى البصل المقطع على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا ومكرملًا ومقرمشًا. ضع جانبا.
15 min timer
2
يخفق الدقيق والبيض والماء الفوار وملعقة صغيرة من الملح بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة مرنة لزجة تظهر فقاعات عند الضرب.
5 min timer
3
جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. اضغط على الخليط من خلال صانع السباتزلي مباشرة في الماء. بمجرد أن تطفو على السطح (حوالي دقيقتين)، استخرجها باستخدام ملعقة مثقوبة.
5 min timer
4
تُقلب السبانخ الساخنة في مقلاة دافئة مع الزبدة والجبن الجبلي المبشور، وتُرش بضع ملاعق من ماء المعكرونة لتذوب في خيوط الجبن اللزجة. التاج مع البصل المقرمش والثوم المعمر.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
