صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
ياكيتوري نيجيما الياباني الكلاسيكي (فخذ الدجاج المشوي والبصل الأخضر المزجج في الفارغ الحلو)
سيخ الشارع الياباني الشهير: قطع فخذ الدجاج الطرية بالتناوب مع هراوات البصل الأخضر الحلو (نيجيما)، مشوية على نار عالية بينما يتم دهنها بشكل متكرر بطبقة زجاجية حلوة غنية بالكراميل.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- أفخاذ دجاج خالية من العظم، مقطّعة إلى مكعبات بحجم 3 سم500 غ
- بصل أخضر سميك أو طوكيو نيجي، مقطع إلى قطع بطول 3 سم6 ساق
- صلصة الصويا اليابانية80 مل
- ميرين نبيذ الطبخ الحلو80 مل
- ساكي ياباني50 مل
- السكر البني2 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
اصنع صلصة الفارغة: تُطهى صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر البني في قدر لمدة 8-10 دقائق حتى تنخفض إلى النصف إلى طبقة زجاجية لامعة وسميكة.
10 min مؤقت
2
خيط مكعبات الدجاج بالتناوب مع هراوات البصل الأخضر على أسياخ الخيزران المنقوعة.
8 min مؤقت
3
تُشوى الأسياخ في مقلاة شواء ساخنة لمدة 6-7 دقائق، مع التقليب. في الدقائق الثلاث الأخيرة، دهنها بسخاء على جميع الجوانب بالصلصة الفارغة، وقلبها بشكل متكرر حتى تصبح لزجة، ومكرملة، ومتفحمة في البقع. يقدم ساخناً مع فلفل الشيشيمي.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
31g
كربوهيدرات
16g
دهون
18g
مسببات الحساسية
soyaغلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
