صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
السوكيياكي الياباني التقليدي (شرائح اللحم البقري الرخامي والتوفو والشيتاكي في وعاء الصويا الحلو)
تجمع الأطباق الساخنة الاحتفالية في اليابان: لحم البقر الرخامي المقطع إلى شرائح رفيعة والمطهى في وعاء من الحديد الزهر في مرق واريشيتا الحلو المالح مع التوفو القوي المشوي، والإينوكي، والشيتاكي، وكراث طوكيو نيجي، ونودلز شيراتاكي كونجاك الشفافة.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- لحم بقري رخامي محلوق بشكل رقيق أو شريحة لحم الخاصرة450 غ
- ياكيدوفو أو التوفو الصلب العادي، مقطع إلى مكعبات300 غ
- قبعات فطر شيتاكي طازجة، متقاطعة8 قطعة
- شعيرية شيراتاكي كونجاك، مغسولة ومسلوقة جزئيًا200 غ
- طوكيو نيجي أو الكراث السميك، مقطع إلى شرائح قطرية1 قطعة
- صلصة الصويا الداكنة اليابانية100 مل
- ميرين نبيذ الطبخ الحلو100 مل
- ساكي الطبخ الياباني100 مل
- السكر المحبب3 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
تُمزج صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر في وعاء صغير؛ يُغلى المزيج لفترة وجيزة ليذوب السكر في صلصة واريشيتا.
3 min مؤقت
2
سخني وعاء من الحديد الزهر، واحرقي بضع شرائح من اللحم البقري لفترة وجيزة، ثم رشيها في مغرفة من صلصة واريشيتا.
3 min مؤقت
3
رتّب المكونات في أقسام مختلفة: مكعبات التوفو، وفطر شيتاكي، ونودلز شيراتاكي، والكراث، وشرائح اللحم البقري.
5 min مؤقت
4
صب في مرق واريشيتا المتبقية. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 6-8 دقائق حتى تنضج الخضار وينضج اللحم.
8 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
38g
كربوهيدرات
24g
دهون
26g
مسببات الحساسية
soyaغلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
