صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
نيكوجاجا اليابانية الكلاسيكية (لحم البقر المطهو ببطء مع الصويا الحلو والبطاطس الطرية)
الحساء الياباني المثالي على الطريقة المنزلية ("طبخ الأم"): لحم البقر المقطع إلى شرائح رفيعة والبطاطس الطرية المطبوخة بلطف في مرق حلو المذاق من الداشي، وصلصة الصويا، والميرين، والساكي، مع البازلاء.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- لحم البقر ريب آي أو تشاك محلوق بشكل رقيق300 غ
- بطاطا يوكون ذهبية أو شمعية، مقطعة إلى قطع500 غ
- بصلة صفراء، مقطعة إلى شرائح1 قطعة
- مخزون داشي الياباني400 مل
- صلصة الصويا اليابانية4 ملعقة كبيرة
- ميرين3 ملعقة كبيرة
- سكر2 ملعقة كبيرة
- بازلاء ثلجية، مسلوقة للون10 قطعة
خطوات التحضير
1
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر واقلي شرائح اللحم البقري لمدة دقيقتين. أضيفي شرائح البصل وقطع البطاطس، وقلبي لمدة 3 دقائق.
5 min مؤقت
2
أضف مخزون الداشي والسكر والميرين. ضعي الغطاء المنسدل (otoshibuta) مباشرة فوق المكونات واتركيه على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
10 min مؤقت
3
أضيفي صلصة الصويا، واستبدلي الغطاء، واتركيه على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالشوكة وتتقلص الصلصة وتصبح لامعة. أطفئ النار وأضف البازلاء واتركها لمدة 10 دقائق لتعميق النكهات.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
22g
كربوهيدرات
42g
دهون
14g
مسببات الحساسية
soyaغلوتينسمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
