صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
ناسو دينغاكو الياباني (باذنجان مشوي بالكراميل مع طبقة ميسو اللذيذة الحلوة)
تحفة إيزاكايا اليابانية الكلاسيكية: باذنجان طري مقطّع بأشكال ماسية ومقلي في المقلاة حتى يصبح كريميًا، ومغطى بطبقة زجاجية لذيذة وحلوة من الميسو المخلوط والميرين والساكي، ثم يُشوى حتى يصبح شمبانيا ومكرمل.
الإعدادية
10 min
كوك
15 min
المجموع
25 min
فرن
220°C (200°C vent.)
المكونات
حصص
4
- باذنجان ياباني أو متوسط الحجم، مقطع إلى نصفين بالطول2 قطعة
- معجون ميسو (ميسو أبيض أو أحمر)4 ملعقة كبيرة
- نبيذ الأرز الياباني الحلو (ميرين)2 ملعقة كبيرة
- ساكي الطبخ الياباني أو الماء2 ملعقة كبيرة
- السكر المحبب2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم المحمص2 ملعقة كبيرة
- بذور السمسم الأبيض المحمص1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
قطع لحم الباذنجان بنمط الماس المتقاطع دون ثقب الجلد.
3 min مؤقت
2
سخني زيت السمسم في المقلاة. يُقلى الباذنجان مع اللحم لمدة 5 دقائق حتى يُحمر، ثم يُقلب على الجلد لمدة 3 دقائق.
8 min مؤقت
3
في وعاء صغير، اخفقي معجون الميسو مع الميرين والساكي والسكر حتى يصبح لامعًا وناعمًا.
2 min مؤقت
4
ضعيها على صينية الخبز، ثم دهنيها بطبقة سميكة من طلاء الميسو، وشويها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 4-5 دقائق حتى تظهر فقاعات؛ تزيين مع بذور السمسم.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
210
بروتين
4.5g
كربوهيدرات
28g
دهون
9g
مسببات الحساسية
soyaسمسم
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
