صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
كاتسودون الياباني (قطعة لحم خنزير مقرمشة مطهية بالبصل الحلو والبيض فوق الأرز)
وعاء الأرز الياباني الشهير: لحم تونكاتسو لحم الخنزير المقرمش المغطى بخبز البانكو والمطهى في مرق داشي الحلو اللذيذ مع شرائح البصل، مغطى بالبيض المخفوق فوق الأرز المطهو على البخار.
الإعدادية
20 min
كوك
20 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- شرائح من لحم الخنزير الخالية من العظم، مطحونة قليلاً4 قطعة
- فتات الخبز البانكو الياباني100 غ
- بيض طازج كبير5 قطعة
- مرق داشي الياباني250 مل
- صلصة الصويا اليابانية3 ملعقة كبيرة
- ميرين نبيذ الطبخ الحلو2 ملعقة كبيرة
- بصلة صفراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة1 قطعة
- أرز ياباني قصير الحبة مطبوخ دافئ500 غ
- زيت للقلي60 مل
- بصل أخضر، مقطع إلى شرائح2 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
تُغمس شرائح لحم الخنزير في الدقيق، وبيضة مخفوقة، والبانكو. تقلى في الزيت الساخن لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. قطع بالعرض إلى شرائح 2 سم.
10 min مؤقت
2
في مقلاة صغيرة، يُطهى الداشي مع صلصة الصويا والميرين والبصل المقطع لمدة 3 دقائق حتى ينضج. ضعي شرائح لحم الخنزير تونكاتسو فوق البصل المغلي.
4 min مؤقت
3
اخفقي البيضات الأربع المتبقية قليلاً واسكبيها حول لحم الخنزير والبصل. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتى ينضج البيض بهدوء ولكن لا يزال سائلاً. تنزلق مباشرة فوق وعاء من الأرز الساخن المطهو على البخار، وينثر البصل الأخضر، ويقدم على الفور.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
590
بروتين
36g
كربوهيدرات
62g
دهون
22g
مسببات الحساسية
غلوتينبيضsoya
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
