صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالمقبلاتfishCC0 1.0 Universal
تشاوانموشي الياباني الكلاسيكي (كاسترد البيض اللذيذ المطهو على البخار مع الداشي والقريدس)
قمة المطبخ الياباني الشهي: كاسترد البيض اللذيذ الأثيري المملوء بمرق عشب البحر-بونيتو داشي العطري والميرين، مطهو على البخار بلطف في فناجين شاي مغطاة مع القريدس العصير، والدجاج الطري، والشيتاكي الترابي.
الإعدادية
15 min
كوك
15 min
المجموع
30 min
المكونات
حصص
4
- بيضة كبيرة الحجم طازجة بدرجة حرارة الغرفة3 قطعة
- مرق داشي (كومبو وبونيتو) مبرد450 مل
- روبيان صغير مقشر4 قطعة
- فطر الشيتاكي الطازج، مقطع إلى شرائح2 قطعة
- صلصة الصويا اليابانية الخفيفة1 ملعقة صغيرة
- ميرين نبيذ الطبخ الحلو1 ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
قم بتحريك البيض بلطف باستخدام عيدان تناول الطعام دون خفق الهواء؛ يُضاف الداشي البارد وصلصة الصويا الخفيفة والميرين والملح.
3 min مؤقت
2
قم بتصفية سائل البيض من خلال منخل شبكي ناعم في إبريق قياس للحصول على ملمس ناعم كالمرآة.
2 min مؤقت
3
ضعي شرائح الجمبري والشيتاكي في قاع كل كوب. يُسكب خليط البيض بلطف ويُغطى الأكواب بالأغطية.
3 min مؤقت
4
قم بالبخار على نار خفيفة لمدة 12-14 دقيقة حتى ينضج الكاسترد بهزهزة خفيفة. تقدم دافئة مع ملاعق صغيرة.
14 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
110
بروتين
9.5g
كربوهيدرات
3g
دهون
6g
مسببات الحساسية
بيضسمكقشرياتsoya
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
