AI-generated culinary illustration
mediumappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
توفو أجيداشي الياباني (توفو مقرمش ومغطى بمرق داشي دافئ ولذيذ)
مقبلات إيزاكايا اليابانية المحبوبة: مكعبات من التوفو الصلب مغموسة في نشا البطاطس ومقلية حتى تصبح مقرمشة من الخارج وحريرية من الداخل، تقدم تطفو في مرق داشي لطيف ولذيذ مع الدايكون المبشور والزنجبيل.
الإعدادية
20 min
كوك
10 min
المجموع
30 min
المكونات
3حصص
- التوفو الثابت والمصفى جيدًا والمضغوط400 g
- نشا الذرة أو نشا البطاطس (كاتاكوريكو)45 g
- مرق الخضار أو كومبو داشي250 ml
- صلصة الصويا30 ml
- السكر البني أو ميرين1 tsp
- زنجبيل طازج مبشور1 tsp
- بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة2 stalk
- زيت للقلي الضحل80 ml
خطوات التحضير
1
لف قالب التوفو في مناشف ورقية وثقله لمدة 15 دقيقة للتخلص من الرطوبة الزائدة، ثم قطعه إلى مكعبات بحجم 4 سم.
15 min timer
2
في قدر صغير، ضعي مرق الخضار وصلصة الصويا والسكر على نار هادئة واتركيه دافئًا.
3 min timer
3
غمس مكعبات التوفو جيدًا في النشا. يُحمّى الزيت في مقلاة وتُقلى المكعبات لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح مقرمشة وذهبية شاحبة.
6 min timer
4
ضعي التوفو المقرمش في أوعية ضحلة، ثم اسكبي المرق الدافئ حولها، ثم ضعي فوقها الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
