AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
بييمونتي فيتيلو توناتو (شرائح لحم العجل المبردة مع صلصة التونة والكبر الكريمية)
كلاسيكيات الصيف البييمونتي الأنيقة: لحم العجل المسلوق الطري والمبرد والمقطع إلى شرائح رفيعة، مغطى بصلصة كريمية فاخرة ممزوجة برقائق التونة، ونبات الكبر الملحي، وصفار البيض، وزيت الزيتون.
الإعدادية
20 min
كوك
30 min
المجموع
50 min
المكونات
4حصص
- جزرة مقطعة لمرق السلق1 piece
- ساق الكرفس1 stalk
- بصل أصفر1 piece
- صفار البيض المسلوق2 piece
- زيت الزيتون البكر الممتاز4 tbsp
- عصير ليمون طازج1.5 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
يُسلق 600 جرام من لحم العجل المشوي في الماء برفق مع الجزر والكرفس والبصل والملح لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج تمامًا. تبرد تماما في مرق الصيد الجائر.
35 min timer
2
للصلصة: اخلطي 160 جرام من التونة المعلبة المصفاة، وصفار البيض، وملعقتين كبيرتين من نبات الكبر، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، و4-5 ملاعق كبيرة من مرق السلق البارد حتى تصبح ناعمة وحريرية.
4 min timer
3
قطعي لحم العجل المبرد إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب باستخدام سكين تقطيع حاد.
5 min timer
4
رتبي شرائح لحم العجل بنمط متداخل على طبق، ثم ضعي فوقها صلصة التونة، ثم رشي نبات الكبر فوقها، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
