صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
تورتا كابريزي الأصلية الخالية من الدقيق (الشوكولاتة الإيطالية الداكنة وكعكة اللوز)
أطباق الجزيرة الكلاسيكية الخالية من الغلوتين من كابري: كعكة غنية بدون دقيق مصنوعة من اللوز المطحون جيدًا والشوكولاتة الداكنة المذابة والزبدة والبيض المخفوق مع قلب فادج يذوب في الفم.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
فرن
170°C (150°C vent.)
المكونات
حصص
8
- دقيق اللوز المقشر أو اللوز المطحون ناعماً200 غ
- شوكولاتة داكنة عالية الجودة (60-70% كاكاو)180 غ
- زبدة غير مملحة، طرية150 غ
- كاسة أو سكر بودرة150 غ
- بيضة طازجة كبيرة مفصولة4 قطعة
- أماريتو المسكرات أو الروم الداكن1 ملعقة كبيرة
- سكر مطحون للرش2 ملعقة كبيرة
- رشة من ملح البحر الناعم¼ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تذوب الشوكولاتة الداكنة على حمام مائي لطيف؛ بارد لدرجة حرارة الغرفة. تُخفق الزبدة الناعمة مع نصف كمية السكر حتى تصبح شاحبة. قم بدمج صفار البيض واحدًا تلو الآخر والمسكرات والشوكولاتة المذابة.
10 min مؤقت
2
أضعاف دقيق اللوز في خليط الشوكولاتة. يُخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية مع الملح والسكر المتبقي. أضعاف البيض بلطف في الخليط في ثلاث إضافات.
8 min مؤقت
3
يُسكب المزيج في قالب سبرينغفورم مبطن بالرق ويُخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج من الخارج ولكن طريًا من الداخل. تبرد تماما في القالب، ثم تفرد وترش بالسكر البودرة.
35 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
440
بروتين
8.5g
كربوهيدرات
32g
دهون
32g
مسببات الحساسية
حليببيضمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
