صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
سباغيتي ألاساسينا (معكرونة باريز بان-تشاريد سبايسي)
أسطورة الطهي النارية في باري: معكرونة نيئة مطبوخة على طريقة الريسوتو مباشرةً في مقلاة حديدية ساخنة مدخنة مع الثوم والفلفل الحار الناري ومرق الطماطم حتى تتفحم بعمق وتتشقق.
الإعدادية
10 min
كوك
20 min
المجموع
30 min
المكونات
حصص
4
- السباغيتي المصنوعة من البرونز بالقمح القاسي360 غ
- باساتا الطماطم الناعمة300 مل
- معجون طماطم مركز مزدوج2 ملعقة كبيرة
- فصوص من الثوم، مطحونة3 فص
- رقائق الفلفل الأحمر الحار المطحونة1 ½ ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز80 مل
- ماء ساخن مخفوق مع 2 ملعقة كبيرة باساتا للغرف700 مل
خطوات التحضير
1
سخني زيت الزيتون في مقلاة حديدية واسعة حتى يلمع. أزيز الثوم ورقائق الفلفل الحار. يُسكب باساتا الطماطم ويُترك ليصدر أزيزًا شديدًا.
3 min مؤقت
2
ضعي السباغيتي النيئة مباشرةً في زيت الطماطم الساخن. دعهم يقلىون دون إزعاج في الصلصة الحارة حتى يبدأ الجانب السفلي في التقرح والكراميل.
6 min مؤقت
3
تقلب المعكرونة باستخدام ملعقة لتحمير الجانب الآخر. اغرف مرق الطماطم الساخن تدريجيًا، واترك كل دفقة تصدر أزيزًا بعيدًا حتى تصبح المعكرونة جاهزة مع خيوط مقرمشة متفحمة مميزة.
11 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
480
بروتين
12g
كربوهيدرات
72g
دهون
16g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
