صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحساء والمرقveganCC0 1.0 Universal
ريبوليتا التوسكانية الأصيلة (كرنب لاكيناتو المطبوخ ببطء، والفاصوليا البيضاء، وحساء الخبز)
كنز الطهي الأعلى للفلاحين في توسكانا: وعاء خضار لذيذ مطبوخ مرتين ومحمل بلفت لاسيناتو الترابي (كافولو نيرو)، وفاصوليا كانيليني، وخبز ريفي قديم، منتهي بزيت الزيتون التوسكاني الأخضر الفاكهي.
الإعدادية
20 min
كوك
60 min
المجموع
80 min
المكونات
حصص
6
- حبوب الكانيليني المطبوخة (مقسمة)500 غ
- الكرنب التوسكاني (كافولو نيرو)، ذو الساق والمفروم300 غ
- ملفوف سافوي، مقطع200 غ
- خبز ريفي يابس لا معنى له، ممزق200 غ
- جزر، مقطع إلى مكعبات2 قطعة
- أعواد كرفس، مقطعة إلى مكعبات2 ساق
- بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات1 قطعة
- زيت زيتون توسكاني بكر ممتاز80 مل
- ملح البحر1 ½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُقلى البصل والجزر والكرفس في 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في وعاء ثقيل لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
10 min مؤقت
2
اهرسي نصف كمية حبوب الكانيليني مع القليل من الماء للحصول على عجينة ناعمة؛ اترك الباقي كاملاً.
3 min مؤقت
3
يُضاف الكرنب، وملفوف السافوا، وهريس الفاصوليا، والفاصوليا الكاملة، و1 لتر من الماء، والملح؛ يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى تذوب الخضر.
45 min مؤقت
4
يُضاف الخبز القديم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا ومتماسكًا. مغرفة في أوعية مع دوامة سخية من زيت الزيتون الأخضر.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
13g
كربوهيدرات
48g
دهون
14g
مسببات الحساسية
غلوتينكرفس
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
