صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
دجاج توسكان هنتر الكلاسيكي (Pollo alla Cacciatora)
يخنة الصياد التوسكانية الشهية التي تحتوي على دجاج بالعظم مطهو ببطء مع الطماطم الحلوة والنبيذ الأحمر وإكليل الجبل الترابي وزيتون كالاماتا والبصل الطري.
الإعدادية
20 min
كوك
45 min
المجموع
65 min
المكونات
حصص
4
- أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج من الجلد900 غ
- علبة طماطم كاملة مقشرة ومهروسة500 غ
- النبيذ الأحمر الإيطالي الجاف (شيانتي أو سانجيوفيز)150 مل
- زيتون كالاماتا أسود أو زيتون جيتا80 غ
- بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات1 قطعة
- جزرة، مفرومة ناعماً1 قطعة
- عود كرفس، مفروم ناعماً1 ساق
- فصوص من الثوم، مفرومة2 فص
- غصن إكليل الجبل الطازج1 قطعة
- زيت الزيتون البكر الممتاز40 مل
- ملح البحر1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون طازجًا½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يتبل الدجاج بالملح والفلفل. يُحمر في زيت الزيتون في قدر ثقيل لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا. نقل إلى لوحة.
12 min مؤقت
2
في نفس المقلاة، يُقلى البصل والجزر والكرفس والثوم لمدة 5 دقائق. صب في النبيذ الأحمر لتحلل، والحد بمقدار النصف.
6 min مؤقت
3
أضيفي الطماطم المهروسة والزيتون الأسود وإكليل الجبل. نسكب الدجاج في الصلصة، نغطيها جزئياً، ونتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالشوكة وتصبح الصلصة سميكة.
30 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
460
بروتين
38g
كربوهيدرات
10g
دهون
28g
مسببات الحساسية
كرفس
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
