AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
معكرونة صقلية ألا نورما (ريجاتوني مع الباذنجان المقلي الذهبي وصلصة الطماطم الغنية وريكوتا سالاتا)
تحفة كاتانيا الأوبرالية: ألدينتي ريجاتوني ممزوجة بصلصة الطماطم الحلوة الغنية مع مكعبات الباذنجان المقلية الذهبية، والريحان الطازج المعطر، وثلج وافر من سلطة الريكوتا المبشورة.
الإعدادية
20 min
كوك
20 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- معكرونة ريجاتوني أو بيني ريجاتي350 g
- باذنجان متماسك ومقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم500 g
- طماطم سان مارزانو مطحونة500 g
- فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة2 clove
- زيت الزيتون البكر الممتاز60 ml
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
تُملح مكعبات الباذنجان، وتُصفى في مصفاة لمدة 15 دقيقة، ثم تُجفف جيدًا باستخدام المناشف الورقية.
15 min timer
2
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة وتُقلى مكعبات الباذنجان لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وطرية. جانبا.
8 min timer
3
في نفس المقلاة، يُطهى الثوم لمدة دقيقة واحدة، ثم تُضاف الطماطم المطحونة والملح، ويُترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج.
13 min timer
4
تُسلق المعكرونة، ثم تُصفى مع الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة، وتُضاف إلى الصلصة والباذنجان المقلي والريحان الطازج. ضعي فوقها 60 جرامًا من سلطة الريكوتا المبشورة.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
