صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةvegetarianCC0 1.0 Universal
معكرونة رومانية ألا تشيكا مع الطماطم المتبلة وجبنة الموزاريلا الطازجة والريحان
معكرونة الصيف المميزة في روما: بيني ريجاتي على البخار مع صلصة خام نابضة بالحياة من طماطم الكرمة الحلوة المتبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والريحان الطازج ومكعبات الموزاريلا الطازجة التي تنضج بلطف.
الإعدادية
15 min
كوك
10 min
المجموع
25 min
المكونات
حصص
4
- بيني ريجاتي أو سيداني من القمح القاسي350 غ
- حبة من الطماطم الحلوة الناضجة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات500 غ
- فيور دي لاتيه طازج أو بافلو موزاريلا مقطعة إلى مكعبات250 غ
- زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة50 مل
- فص ثوم مهروس للتتبيلة1 فص
- أوراق الريحان الطازجة ممزقة25 غ
- ملح البحر الناعم5 غ
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 رشة
خطوات التحضير
1
اصنعي الصلصة النيئة: ضعي الطماطم المقطعة في وعاء كبير مع زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم المهروس والملح ونصف كمية الريحان. دعها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة لإخراج العصير.
2
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج تمامًا. يُصفّى جيدًا ويُتخلص من فص الثوم المهروس من وعاء الطماطم.
3
قم بإلقاء المعكرونة الساخنة المصفاة مباشرة في الطماطم المتبلة. تُضاف مكعبات الموزاريلا الباردة والريحان الممزق المتبقي. قم بالتقليب بسرعة لمدة 30 ثانية: سوف تعمل حرارة المعكرونة على تنعيم الجبن بلطف وتحويله إلى ملمس لزج ولذيذ. يخدم على الفور.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
480
بروتين
19g
كربوهيدرات
62g
دهون
18g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
الوضع القانوني: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
