صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
بابا بومودورو التوسكاني التقليدي (يخنة الخبز والطماطم)
طبق توسكاني كلاسيكي مريح من la cucina povera: خبز ريفي غير مملح قديم مطهو في عصيدة مخملية مع طماطم سان مارزانو الحلوة والثوم والريحان العطري وزيت الزيتون التوسكاني الغني.
الإعدادية
15 min
كوك
35 min
المجموع
50 min
المكونات
حصص
4
- خبز ريفي لا معنى له350 غ
- علبة طماطم سان مارزانو كاملة مقشرة ومهروسة800 غ
- فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة3 فص
- مرق الخضار الساخن500 مل
- زيت زيتون توسكاني بكر ممتاز عالي الجودة60 مل
- أوراق ريحان طازجة، ممزقة يدوياً15 قطعة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون طازجًا½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُقطع الخبز القديم إلى مكعبات ويُحمص قليلاً في فرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق لتعزيز المسامية والامتصاص.
10 min مؤقت
2
سخني نصف كمية زيت الزيتون بلطف في فرن هولندي، واقلي شرائح الثوم لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم المهروسة ونصف كمية الريحان. ينضج 15 دقيقة.
15 min مؤقت
3
يُضاف الخبز المحمص ومرق الخضار الساخن. اخفقي بقوة بملعقة خشبية بينما يتحول الخبز إلى عصيدة. ينضج 15 دقيقة. خففي النار وانتهي بزيت الزيتون والريحان.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
8g
كربوهيدرات
52g
دهون
14g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
