صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
تركيا الإيطالية أوسو بوكو مع النبيذ الأبيض والحمضيات جريمولاتا
تفسير خفيف ونضر للتحفة الفنية في ميلانو: سيقان الديك الرومي بالعظم مطهوة ببطء في النبيذ الأبيض الجاف، والميرابواه، والمرق، مع لمسة نهائية من جريمولاتا نكهة الليمون النابضة بالحياة.
الإعدادية
20 min
كوك
60 min
المجموع
80 min
المكونات
حصص
4
- سيقان الديك الرومي بالعظم، مقطعة إلى شرائح دائرية800 غ
- دقيق للرش2 ملعقة كبيرة
- - جزر، مفروم ناعماً2 قطعة
- أعواد كرفس، مفرومة ناعماً2 ساق
- النبيذ الأبيض الجاف150 مل
- مرق الدجاج الدافئ300 مل
- نكهة الليمون لجريمولاتا1 قطعة
- فصوص من الثوم، مفرومة2 فص
- أوراق البقدونس المسطحة الطازجة، المفرومة فرماً ناعماً3 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون2 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
رشي دوائر الديك الرومي بالدقيق والملح قليلاً. تقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني. نقل إلى لوحة.
10 min مؤقت
2
في نفس القدر، يُقلى الجزر والكرفس لمدة 5 دقائق. تحلل مع النبيذ الأبيض، والحد بمقدار النصف. يُعاد الديك الرومي إلى القدر ويُسكب في مرق الدجاج الدافئ.
8 min مؤقت
3
نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة حتى ينضج اللحم. يخلط قشر الليمون مع الثوم المفروم والبقدونس (جريمولاتا)، ويرش فوق الديك الرومي، ويقدم.
50 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
42g
كربوهيدرات
9g
دهون
16g
مسببات الحساسية
غلوتينكرفس
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
