صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةvegetarianCC0 1.0 Universal
باذنجان مخبوز على الطريقة الإيطالية إنفولتيني محشو بأعشاب الريكوتا والموزاريلا
كلاسيكيات جنوب إيطاليا: شرائط الباذنجان الذهبية المشوية ملفوفة حول حشوة الريكوتا والريحان والبارميزان المخفوقة بالكريمة، المخبوزة في سان مارزانو مارينارا الغنية تحت غطاء من جبن الموتزاريلا المنصهرة.
الإعدادية
25 min
كوك
30 min
المجموع
55 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
4
- حبّة باذنجان كبيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح طولية بحجم 5 ملم2 قطعة
- جبنة ريكوتا طازجة كاملة الدسم، مصفاة350 غ
- جبنة بارميجيانو ريجيانو المعتقة، مبشورة جيدًا60 غ
- جبن موزريلا منخفض الرطوبة، مبشور150 غ
- صلصة طماطم سان مارزانو مارينارا400 مل
- أوراق ريحان طازجة، ممزقة10 قطعة
- زيت الزيتون البكر الممتاز2 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
دهن شرائط الباذنجان بالزيت والملح. شواء لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح طريًا ومرنًا.
10 min مؤقت
2
في وعاء، اخلطي الريكوتا المصفاة مع نصف كمية البارميزان والريحان والفلفل الأسود والملح حتى تصبح ناعمة.
4 min مؤقت
3
يُسكب الحشو بالملعقة على كل شريط، ويُلف بشكل مريح، ويُوضع جانب التماس لأسفل في طبق الخبز المُغطى بالمارينارا.
8 min مؤقت
4
ضعي فوقها الكمية المتبقية من المارينارا، ثم رشي جبن الموتزاريلا والبارميزان، واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
25 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
22g
كربوهيدرات
18g
دهون
24g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
