صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةvegetarianCC0 1.0 Universal
جنوكتشي البطاطس المصنوعة يدويًا في صلصة جورجونزولا دولتشي الكريمية
جنوكتشي البطاطس المصنوعة يدوياً في صلصة مخملية فاخرة من جبنة جورجونزولا دولتشي الذائبة والكريمة، ومتوجة بالجوز المحمص المقرمش.
الإعدادية
35 min
كوك
20 min
المجموع
55 min
المكونات
حصص
4
- البطاطا الخمرية المطحونة، المسلوقة في قشرها800 غ
- طحين ايطالي نوع 00200 غ
- صفار البيض الطازج1 قطعة
- جبنة جورجونزولا دولتشي دوب200 غ
- كريمة الخفق الثقيلة 32%120 مل
- بارميجيانو ريجيانو، مبشور40 غ
- الجوز المحمص، المفروم خشناً40 غ
- جوزة الطيب المبشور الطازج¼ ملعقة صغيرة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
قشر البطاطس الساخنة واضغط عليها من خلال المصفاة على اللوح. تبرد لمدة 10 دقائق لتحرير البخار. أضف صفار البيض والملح وجوزة الطيب والدقيق. اعجن بلطف ولفترة وجيزة في عجينة ناعمة.
15 min مؤقت
2
تُلف العجينة إلى حبال بسمك الأصابع، وتُقطع إلى وسائد بحجم 2 سم، وتُمرر على لوح جنوكتشي لتكوين نتوءات كلاسيكية. رتبيها على صينية مرشوشة بالدقيق.
10 min مؤقت
3
نذوب جورجونزولا مع الكريمة الثقيلة في مقلاة واسعة على نار خفيفة. يُسلق النوكي في ماء مملح حتى يطفو (دقيقتان)، ثم يُنقل باستخدام الكاشطة إلى الصلصة، ويُقلب بلطف مع جبن البارميجيانو، ويُوضع فوقه الجوز.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
580
بروتين
18g
كربوهيدرات
62g
دهون
30g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيضمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
