صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةvegetarianCC0 1.0 Universal
فالدوستان جنوكتشي ألا بافا مع جبنة فونتينا الذائبة والزبدة البنية
تخصص جبال الألب الكلاسيكي من فالي داوستا: جنوكتشي البطاطس الناعمة المغطاة بفوندو غني وخيطي (بافا) منصهر من جبن فونتينا دوب، وزبدة المزرعة، ولمسة من جوزة الطيب.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
4
- جنوكتشي البطاطس الطازجة600 غ
- جبنة فونتينا دوب مقطعة إلى مكعبات250 غ
- زبدة المزرعة غير المملحة50 غ
- حليب كامل الدسم80 مل
- بارميجيانو ريجيانو المبشور جيدًا40 غ
- جوزة الطيب المبشور الطازج1 رشة
- ملح البحر الناعم4 غ
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 رشة
خطوات التحضير
1
قم بغلي النوكي في ماء مملح حتى يطفو على السطح (حوالي دقيقتين). قم بإزالتها بملعقة مثقوبة مباشرة في طبق خبز مدهون بالزبدة.
2
تُذوب مكعبات الفونتينا بلطف على نار خفيفة جدًا مع الحليب الدافئ ونصف كمية الزبدة والملح وجوزة الطيب حتى تشكل صلصة ناعمة ولامعة ومرنة.
3
تُسكب صلصة فونتينا فوق الجنوكتشي، وتُرش جبن البارميجيانو ونقاط من الزبدة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج وتتقرح قليلاً في الأعلى. تقدم ساخنة .
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
22g
كربوهيدرات
52g
دهون
22g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
الوضع القانوني: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
