صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
نابوليتان كارني ألا بيتزايولا لحم البقر في صلصة الطماطم والثوم والأوريجانو
كلاسيكيات نابولي الكلاسيكية الخالدة: شرائح لحم بقري رفيعة طرية مشوية ومطهوة على نار هادئة في صلصة طماطم عطرية متبلة بسخاء بالثوم الذهبي وزيت الزيتون البكر الممتاز والأوريجانو البري المجفف.
الإعدادية
10 min
كوك
20 min
المجموع
30 min
المكونات
حصص
4
- شرائح لحم البقر الرقيقة (شرائح اللحم الدقيقة أو شريحة لحم الخاصرة المطحونة)600 غ
- طماطم البرقوق المعلبة المطحونة (بيلاتي)400 غ
- فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح3 فص
- زيت الزيتون البكر الممتاز35 مل
- زعتر البحر الأبيض المتوسط المجفف1 ملعقة كبيرة
- بقدونس طازج مفروم10 غ
- ملح البحر الناعم4 غ
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 رشة
خطوات التحضير
1
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار عالية. تُقلى شرائح لحم البقر الرقيقة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تُحمر. نقل إلى طبق دافئ.
2
في نفس المقلاة، قومي بقلي شرائح الثوم لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح سميكًا وحلوًا.
3
تُعاد شرائح اللحم البقري من نستله إلى الصلصة المغلية، وتُغطى وتُطهى بلطف لمدة 3-4 دقائق حتى يمتص اللحم عصير الطماطم ويظل طريًا. يُزيّن بالبقدونس ويُقدم مع الخبز المقرمش للتغميس (fare la Scarpetta).
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
38g
كربوهيدرات
6.8g
دهون
14g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
الوضع القانوني: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
