صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالمقبلاتveganCC0 1.0 Universal
الخرشوف الروماني المطهو ببطء مع النعناع البري والثوم (Carciofi alla Romana)
المقبلات الربيعية الأكثر شعرية في روما: الخرشوف الطري الكامل المحشو بالنعناع البري والثوم والبقدونس المسطح، مطهو ببطء رأسًا على عقب في النبيذ الأبيض وزيت الزيتون الذهبي.
الإعدادية
20 min
كوك
30 min
المجموع
50 min
المكونات
حصص
4
- خرشوف الكرة الأرضية، مشذب بالسيقان المرفقة4 قطعة
- أوراق نعناع طازجة، مفرومة ناعماً2 ملعقة كبيرة
- أوراق البقدونس المسطحة الطازجة، المفرومة فرماً ناعماً2 ملعقة كبيرة
- فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً2 فص
- زيت الزيتون البكر الممتاز80 مل
- النبيذ الأبيض الجاف100 مل
- الليمون للمياه المحمضة1 قطعة
خطوات التحضير
1
قم بقص الأوراق الخارجية القاسية وقشر ساق الخرشوف. اضغط على قمم بلطف على متن الطائرة لفتح الأوراق. يُحفظ في ماء الليمون لمنع اللون البني.
10 min مؤقت
2
اخلطي الثوم المفروم والنعناع والبقدونس والملح والفلفل. قم بحشو خليط الأعشاب العطرية بسخاء في وسط كل خرشوف.
5 min مؤقت
3
ضعي الخرشوف في وعاء محكم. أضف زيت الزيتون والنبيذ الأبيض والماء الدافئ في منتصف الطريق إلى المصابيح. يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الزبدة.
30 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
240
بروتين
4.5g
كربوهيدرات
14g
دهون
18g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
