صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
ليجوريا كانيستريلي خبز الغريبة مع زهرة الفانيليا مع صفار البيض المسلوق
كعكة الغريبة الأسطورية التي تذوب في فمك من ليغوريا: بسكويت الأقحوان الرقيق المصنوع بشكل فريد من صفار البيض المسلوق المنخل والزبدة الغنية والفانيليا وقشر الليمون، مع غبار كثيف في السكر البودرة.
الإعدادية
25 min
كوك
12 min
المجموع
37 min
فرن
170°C (150°C vent.)
المكونات
حصص
8
- دقيق القمح لجميع الأغراض150 غ
- نشا الذرة أو نشا البطاطس100 غ
- - زبدة باردة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات150 غ
- سكر بودرة للعجين80 غ
- صفار البيض المسلوق يمر عبر منخل ناعم3 قطعة
- قشر الليمون المبشور1 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا النقية1 ملعقة صغيرة
- كمية كبيرة من سكر الفانيليا البودرة للتزيين40 غ
- رشة من الملح الناعم1 غ
خطوات التحضير
1
اضغط على صفار البيض المسلوق من خلال منخل شبكي ناعم حتى يتحول إلى مسحوق رقيق. يُمزج الدقيق مع نشا الذرة والسكر البودرة والملح وبرش الليمون والصفار المنخل.
2
أضيفي الزبدة المقطعة الباردة والفانيليا. اعمل بسرعة بأطراف الأصابع للحصول على عجينة ناعمة ولينة. التفاف في غلاف بلاستيكي والبرد لمدة 45 دقيقة.
3
نفرد العجينة الباردة بسمك حوالي 1 سم. نقطع زهور الأقحوان المتعرجة ونصنع ثقبًا في المنتصف. اخبزيها على صينية مبطنة على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة، مع إبقائها شاحبة دون أن تكتسب اللون البني. تبرد تمامًا على الرف وتُرش بكثافة بالسكر البودرة.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
3.8g
كربوهيدرات
32g
دهون
19g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
الوضع القانوني: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
