صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
شريحة لحم تي بون الفلورنسية التقليدية (بيستيكا ألا فيورنتينا)
التاج الأسطوري للمذبحة التوسكانية: عظمة T سميكة على طراز كيانينا محروقة بشدة على الجمر المتوهج، تاركة مظهرًا خارجيًا متفحمًا ومركزًا عصاريًا نادرًا مع إكليل الجبل.
الإعدادية
10 min
كوك
15 min
المجموع
25 min
المكونات
حصص
4
- عظم T أو بورتيرهاوس جاف سميك القطع (سمكه 4-5 سم)1000 غ
- ملح البحر قشاري1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون خشنًا1 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون توسكاني بكر ممتاز2 ملعقة كبيرة
- غصن إكليل الجبل الطازج1 قطعة
خطوات التحضير
1
قم بإحضار شريحة اللحم إلى درجة حرارة الغرفة قبل ساعتين على الأقل من الطهي. جفف جيدًا بالمناشف الورقية.
2
قم بتسخين الشواية أو مقلاة الحديد الزهر حتى تصبح ساخنة. قومي بشوي شريحة اللحم دون تحريكها لمدة 5-6 دقائق على الجانب الأول، ثم اقلبيها لمدة 4-5 دقائق على الجانب الثاني.
10 min مؤقت
3
ضعي شريحة اللحم بشكل مستقيم على عظمة T لمدة 3-4 دقائق. استريحي على لوح دافئ لمدة 5 دقائق، وقطعيها إلى شرائح سميكة، وانتهي بملح البحر الرقيق وزيت توسكان.
8 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
510
بروتين
52g
كربوهيدرات
0g
دهون
34g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
