AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
كولكانون الأيرلندي التقليدي (البطاطا المهروسة المخملية مع الكرنب المطهو ببطء والبصل الأخضر والزبدة الذائبة جيدًا)
العنصر الأساسي الأيرلندي المقدس في عيد القديس باتريك وعيد الهالوين: البطاطس الدقيقة المهروسة مع الحليب الدافئ والزبدة الذهبية، مطوية مع الكرنب المطهو ببطء والبصل الأخضر، تقدم مع كمية مميزة من الزبدة المذابة.
الإعدادية
15 min
كوك
20 min
المجموع
35 min
المكونات
4حصص
- بطاطس أيرلندية أو روسية، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات800 g
- أوراق كرنب مجعدة أو ملفوف سافوي، مفرومة فرماً ناعماً200 g
- الزبدة الأيرلندية المملحة أو غير المملحة70 g
- الحليب كامل الدسم الدافئ120 ml
- - بصل أخضر (بصل أخضر)، مقطع إلى شرائح رفيعة4 stalk
- ملح1 tsp
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 pinch
خطوات التحضير
1
تُسلق البطاطس في ماء بارد مملح لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة حتى تنضج تمامًا عند ثقبها بالشوكة.
20 min timer
2
في قدر صغير، أذيبي 20 جرامًا من الزبدة، وأضيفي الكرنب المبشور وملعقتين كبيرتين من الماء، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق حتى ينضج. يُضاف البصل الأخضر في الدقيقتين الأخيرتين.
8 min timer
3
تُصفى البطاطس وتُعاد إلى الوعاء الدافئ الجاف لمدة دقيقة واحدة للتخلص من البخار الزائد. يُضاف الحليب الدافئ و30 جرامًا من الزبدة، ثم يُهرس جيدًا حتى يصبح كريميًا وخفيفًا.
3 min timer
4
يُضاف اللفت والبصل الأخضر المطهو ببطء إلى الهريس، ويتبل بالملح والفلفل. ضعي الخليط في وعاء التقديم الدافئ، اصنعي حفرة عميقة في المنتصف، وأضيفي ما تبقى من الزبدة الذائبة.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
