صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالجانبينvegetarianCC0 1.0 Universal
البطل الأيرلندي التقليدي (البطاطا المهروسة بالكريمة مع البصل الأخضر والزبدة الذائبة جيدًا)
الراحة الأيرلندية الكلاسيكية المثالية في أولستر: البطاطس المهروسة الرقيقة المخفوقة مع البصل الأخضر الربيعي المغلي في الحليب كامل الدسم الدافئ، بمثابة كومة مع بئر مركزي عميق يفيض بزبدة المزرعة الذائبة.
الإعدادية
10 min
كوك
20 min
المجموع
30 min
المكونات
حصص
4
- بطاطس مطحونة باللون الخمري أو بطاطس يوكون الذهبية، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة800 غ
- بصل أخضر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة100 غ
- حليب كامل الدسم180 مل
- زبدة مملحة من المزرعة (مقسمة للهريس والبئر)80 غ
- ملح البحر الناعم5 غ
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج بالشوكة. يُصفى جيدًا ويُعاد إلى الوعاء الدافئ لمدة دقيقة واحدة حتى يجف بالبخار.
2
في قدر صغيرة، تُطهى شرائح البصل الأخضر في الحليب مع 40 جم من الزبدة لمدة 3-4 دقائق لتليين الحليب وتعطيره.
3
تُهرس البطاطس بسلاسة. يُسكب حليب البصل الأخضر الدافئ ويُخفق بقوة باستخدام ملعقة خشبية في هريس يشبه السحابة. ضعيها في أوعية دافئة، واصنعي حفرة عميقة في المنتصف، ثم ضعي كمية كبيرة من الزبدة المتبقية لتذوب في حمام السباحة.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
320
بروتين
5.4g
كربوهيدرات
38g
دهون
16.5g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
