صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالإفطارvegetarianCC0 1.0 Universal
البوكستي الأيرلندي التقليدي (فطائر البطاطس المقلية)
كعكة البطاطس التراثية المحبوبة من مقاطعة ليتريم وكافان: كعك صينية ذهبية مقرمشة ذات حواف مصنوعة من خليط نصف ونصف من البطاطس المبشورة النيئة والبطاطا المهروسة المطبوخة المرتبطة باللبن والزبدة.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- البطاطا النشوية الخام، مقشرة ومبشورة ناعما350 غ
- بطاطس مهروسة مطبوخة (باردة)300 غ
- دقيق القمح لجميع الأغراض100 غ
- اللبن التقليدي120 مل
- صودا الخبز½ ملعقة صغيرة
- زبدة للقلي40 غ
- ملح البحر الناعم4 غ
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 رشة
خطوات التحضير
1
لف البطاطس النيئة المبشورة في منشفة شاي نظيفة واضغط عليها بإحكام فوق وعاء لاستخراج الحد الأقصى من السائل النشوي.
2
تُمزج البطاطس النيئة المعصورة مع البطاطس المهروسة والدقيق وصودا الخبز والملح والفلفل. يُضاف اللبن تدريجيًا إلى أن يتكون خليط سميك يمكن وضعه على شكل ملعقة.
3
تذوب الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. نسكب كمية من العجين، ونسطحها حتى يصل سمكها إلى 1 سم. تقلى لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة عند الحواف. يقدم ساخنًا مع الزبدة أو السلمون المدخن أو البيض المقلي.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
280
بروتين
6.2g
كربوهيدرات
42g
دهون
10.5g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
