AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
لحم البقر الأيرلندي الأصيل والحساء القوي (لحم البقر المطهو ببطء مع اللحم البقري الداكن والجزر والبطاطس والزعتر الطازج)
فخر الحانة المطلق في دبلن: قطع غنية من لحم البقر مطهو ببطء على نار خفيفة وبطيئة في الشعير الداكن مع الجزر الحلو والبطاطس والزعتر العطري حتى تصبح طرية ولذيذة للغاية.
الإعدادية
20 min
كوك
110 min
المجموع
130 min
المكونات
4حصص
- لحم بقري مشوي ومقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم750 g
- حبة من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع كبيرة400 g
- جزرة كبيرة الحجم، مقطعة إلى حلقات سميكة3 piece
- بصل أصفر، مفروم فرماً خشناً2 piece
- بيرة أيرلندية داكنة330 ml
- مخزون لحم البقر الغني400 ml
- طحين لجميع الأغراض للرش2 tbsp
- زيت نباتي للتحمير2 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
يتبل اللحم بالملح وينثر عليه الدقيق. يُسخن الزيت في الفرن الهولندي على نار عالية ويُحمر اللحم البقري على دفعات لمدة 6-8 دقائق حتى يتكرمل بعمق. نقل إلى لوحة.
8 min timer
2
في نفس الوعاء، اقلي البصل لمدة 4 دقائق، ثم اسكبي البيرة القوية لتذوب، وكشط كل القطع ذات اللون البني اللذيذ من الأسفل.
5 min timer
3
يُعاد اللحم البقري إلى القدر، ويُضاف مرق اللحم البقري، وملعقتين صغيرتين من أغصان الزعتر الطازج، ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة. يُغطى بإحكام ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا لمدة 60 دقيقة.
60 min timer
4
أضف الجزر والبطاطس إلى الوعاء. استمر في الغليان تحت الغطاء لمدة 40-45 دقيقة إضافية حتى يذوب اللحم البقري في الفم ويصبح المرق لامعًا وسميكًا.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
