صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
الكليشة العراقية التقليدية (كعكات الأعياد المحشوة بالتمر والهيل)
الكعكة الوطنية للعراق تُخبز للاحتفالات الاحتفالية: معجنات غنية برائحة الهيل ملفوفة حول حشوة معجون التمر المجول المتبل، مقطعة إلى شرائح على دواليب الهواء ومخبوزة للحصول على لمعان ذهبي لامع.
الإعدادية
30 min
كوك
20 min
المجموع
50 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
8
- دقيق لجميع الأغراض350 غ
- زبدة مذابة أو سمن120 غ
- الحليب الدافئ100 مل
- الخميرة الجافة النشطة5 غ
- الهيل المطحون الطازج1 ½ ملعقة صغيرة
- عجينة التمر الناعمة النقية300 غ
- بذور السمسم للتزيين20 غ
- صفار بيضة لدهن الوجه1 قطعة
- رشة ملح2 غ
خطوات التحضير
1
يعجن الدقيق مع الزبدة المذابة والهيل والخميرة المذابة في الحليب الدافئ والملح حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة. الراحة لمدة 30 دقيقة.
2
نفرد العجينة على شكل مستطيل رفيع. قم بتنعيم معجون التمر بلمسة من الزبدة ووزعه بالتساوي على العجينة. لفها بإحكام على شكل جذع ثم قطعها قطريًا إلى دواليب بحجم 2 سم.
3
ضعي البسكويت في صينية الخبز، ثم دهنيه بصفار البيض ورشيه بالسمسم. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. بارد تماما.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
340
بروتين
5.8g
كربوهيدرات
54g
دهون
12g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيضسمسم
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
