صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةfishCC0 1.0 Universal
سمك أبو سيف صقلية إنفولتيني مع فتات الخبز والصنوبر والزبيب وأوراق الغار
شرحات سمك أبو سيف الرقيقة والدقيقة ملفوفة حول حشوة صقلية عطرة من فتات الخبز المحمص والصنوبر والزبيب الحلو وقشر الحمضيات والنعناع، مشوية بأوراق الغار ومخبوزة.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
4
- شرائح لحم سمك أبو سيف مقطعة إلى شرائح رفيعة500 غ
- فتات الخبز الطازج100 غ
- صنوبر محمص30 غ
- زبيب ذهبي منقوع في ماء دافئ30 غ
- نكهة البرتقال العضوية1 ملعقة صغيرة
- أوراق الغار الطازجة أو المجففة8 قطعة
- زيت الزيتون البكر الممتاز3 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. نحمص فتات الخبز في ملعقة كبيرة زيت زيتون لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. يُمزج مع الصنوبر والزبيب المصفى وبرش البرتقال والملح والفلفل الأسود.
5 min مؤقت
2
ضعي شرائح سمك أبو سيف على لوح، وأضيفي ملعقة من الحشوة فوق كل شريحة، ولفيها بإحكام، ثم قومي بخياطتها في الأسياخ بالتناوب مع ورق الغار.
10 min مؤقت
3
ضعي الأسياخ في طبق الخبز، ورشي عليها ما تبقى من زيت الزيتون، واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج السمك ويصبح سطحه ذهبي اللون.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
31g
كربوهيدرات
22g
دهون
16g
مسببات الحساسية
غلوتينسمكمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
