صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
موغلاي شاهي دجاج كورما (كاري الدجاج الملكي في الكاجو الغني واللوز وكريمة الزعفران)
الإرث الملكي للبلاط الملكي المغولي: الدجاج الطري المطهي بلطف في صلصة عاجية كريمية فاخرة غنية بالكاجو المطحون واللوز المقشر واللبن والزعفران والهيل.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
المكونات
حصص
4
- صدور وفخاد دجاج خالية من العظم، مقطعة إلى مكعبات600 غ
- الكاجو الخام، المنقوع في الماء الساخن60 غ
- اللوز المقشر، المنقوع40 غ
- زبادي طبيعي عادي، مخفوق150 غ
- السمن (الزبدة الموضحة)3 ملعقة كبيرة
- حبات هيل أخضر كاملة، مطحونة4 قطعة
- كريم ثقيل60 مل
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
امزجي الكاجو واللوز المنقوع مع 100 مل من الماء في خلاط عالي السرعة حتى يتكون معجون عاجي ناعم للغاية.
5 min مؤقت
2
نذوب السمن في قدر، ونقلي حبات الهيل والبصل المبشور لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً شاحباً. أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبي لمدة 4-5 دقائق.
10 min مؤقت
3
خففي الحرارة وأضيفي الزبادي ومعجون الكاجو واللوز الغني باستمرار لمنع تشققه. يُضاف 150 مل من الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ننتهي بالكريمة الثقيلة ونزينها باللوز المقشر.
18 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
38g
كربوهيدرات
12g
دهون
32g
مسببات الحساسية
حليبمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
