AI-generated culinary illustration
easymainveganCC0 1.0 Universal
البنجابية شانا ماسالا الأصيلة (الكاري الحمص المتبل مع الزنجبيل والكمون والطماطم)
العنصر النباتي المفضل في شمال الهند: الحمص الطري المطهي بلطف في مرق قوي منعش من البصل بالكراميل، والطماطم الناضجة، والزنجبيل العطري، وجرام ماسالا الدافئ، وعصير الليمون الطازج.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- الحمص المطبوخ أو المعلب والمصفى500 g
- طماطم مقطعة400 g
- بصل أصفر، مفروم فرماً ناعماً1 piece
- فصوص من الثوم، مفرومة3 clove
- زنجبيل طازج، مبشور1 tbsp
- عصير ليمون طازج1.5 tbsp
- زيت نباتي2 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
يُحمّى الزيت في قدر ويُقلى البصل المفروم لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً.
8 min timer
2
يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، ويُقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
1 min timer
3
تُضاف الطماطم المقطعة والملح ويُطهى لمدة 8 دقائق حتى يصبح سميكًا وينفصل الزيت.
8 min timer
4
أضف الحمص و150 مل من الماء. يُهرس القليل من الحمص بظهر الملعقة لتكثيف المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُضاف عصير الليمون.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
