AI-generated culinary illustration
easymainveganCC0 1.0 Universal
بنجابي ألو جوبي (بطاطس متبلة وقرنبيط مقلية مع الكركم والزنجبيل)
الكاري الجاف الهندي الشمالي المحبوب عالميًا: زهور القرنبيط الرقيقة ومكعبات البطاطس الذهبية المحمصة مع بذور الكمون العطرية والكركم والزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء النابضة بالحياة.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- رأس قرنبيط، مقطّع إلى زهرات صغيرة500 g
- بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم400 g
- بصل أصفر، مفروم فرماً ناعماً1 piece
- طماطم ناضجة، مقطعة إلى مكعبات1 piece
- زنجبيل طازج، جوليان1 tbsp
- فصوص من الثوم، مفرومة2 clove
- زيت نباتي2 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
يُسخن الزيت في مقلاة واسعة ويُقلى البصل المفروم لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة واحدة.
6 min timer
2
تُضاف الطماطم المقطعة والملح، ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يلين ويصبح معجونًا عطريًا.
4 min timer
3
تُضاف مكعبات البطاطس وأزهار القرنبيط، ويُقلب جيدًا حتى يتغطى بالبصل وصلصة الطماطم.
2 min timer
4
يُسكب 50 مل من الماء، ويُغطى ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15-18 دقيقة حتى تنضج البطاطس والقرنبيط.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
