صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متقدمالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
تورتة دوبوس المجرية الكلاسيكية مع كريمة زبدة الشوكولاتة وطبقة الكراميل الصلب
نصب الطهي التاريخي في بودابست منذ عام 1885: ست طبقات من الكعك الإسفنجي الرقيق مع طبقات من كريمة الزبدة بالشوكولاتة الداكنة، ومتوجة بمثلثات لامعة من الكراميل الصلب المقرمش.
الإعدادية
45 min
كوك
30 min
المجموع
75 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
10
- بيض طازج مفصول6 قطعة
- دقيق متعدد الأغراض، منخول120 غ
- سكر حبيبات للاسفنج والكراميل250 غ
- زبدة غير مملحة عالية الدسم، طرية200 غ
- شوكولاتة داكنة، مذابة ومبردة150 غ
خطوات التحضير
1
يخفق بياض البيض مع 100 جرام من السكر ويضاف إليه الصفار والدقيق. اخبزي 6 دوائر إسفنجية رفيعة مقاس 22 سم على ورق البرشمان عند درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 8-10 دقائق لكل منها.
30 min مؤقت
2
تُخفق الزبدة المخففة مع الشوكولاتة الداكنة المذابة والسكر البودرة. طبقة 5 طبقات من الإسفنج مع كريمة الزبدة وتغطية الجوانب.
10 min مؤقت
3
نذوب ما تبقى من 100 جرام من السكر حتى يتحول إلى لون الكراميل. اسكبي فوق الطبقة الإسفنجية السادسة وقطعيها على الفور إلى 10 مثلثات باستخدام سكين مدهونة بالزبدة قبل أن تتصلب. مثلثات جثم الكراميل الزاوية فوق التورتة.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
430
بروتين
6.5g
كربوهيدرات
55g
دهون
21g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
