صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
دجاج بابريكاش المجري الأصيل (Csirke Paprikás مع مرق القشدة الحامضة وفطائر النوكدلي)
قلب الطبخ المنزلي الهنغاري: أفخاذ الدجاج الذهبية المطهوة على نار خفيفة في صلصة البابريكا الحلوة اللذيذة، المخصبة بالكريمة الحامضة وتقدم إلى جانب فطائر البيض الطرية.
الإعدادية
20 min
كوك
45 min
المجموع
65 min
المكونات
حصص
4
- أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج من الجلد800 غ
- الفلفل الحلو المجري الحلو الحقيقي2 ملعقة كبيرة
- بصلة صفراء كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً2 قطعة
- كريمة حامضة كاملة الدسم (tejföl)200 غ
- دقيق لجميع الأغراض للنوكدلي200 غ
- بيض طازج للنوكدلي2 قطعة
- شحم الخنزير أو زيت عباد الشمس2 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُذوّب شحم الخنزير في فرن هولندي ويُطهى البصل على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. أطفئي النار وأضيفي البابريكا الحلوة بعيدًا عن النار لمنع احتراقها واخلطيها جيدًا.
10 min مؤقت
2
ضعي قطع الدجاج فوق البصل وأضيفي الملح و200 مل من الماء الدافئ. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
40 min مؤقت
3
اخفقي البيض مع 80 مل من الماء والدقيق وقليل من الملح في خليط سميك. ابشري النوكدلي مباشرة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. اخفقي الكريمة الحامضة مع الصلصة الحارة، ثم ضعيها في الوعاء، ثم قدميها فوق النوكلي الطازج الدافئ.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
560
بروتين
41g
كربوهيدرات
38g
دهون
28g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
