صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
جيوفيتسي اليوناني (لحم البقر المطهو ببطء وأورزو مع القرفة وكيفالوتيري)
الوليمة العائلية المثالية في اليونان يوم الأحد: لحم البقر الطري المطهو ببطء في سوغو الطماطم بالقرفة والبهارات، المخبوز مع معكرونة الأورزو الرقيقة (كريثاراكي) وجبنة كيفالوتيري الحادة.
الإعدادية
20 min
كوك
100 min
المجموع
120 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
6
- لحم البقر المشوي المقطّع إلى قطع كبيرة800 غ
- معكرونة أورزو اليونانية (كريثاراكي)350 غ
- علبة طماطم مطحونة400 غ
- النبيذ الاحمر الجاف150 مل
- عود قرفة كامل1 قطعة
- كيفالوتيري المبشور أو بيكورينو المسن60 غ
- زيت زيتون يوناني بكر ممتاز50 مل
خطوات التحضير
1
مكعبات لحم البقر البني في زيت الزيتون. يُذاب النبيذ الأحمر ويُضاف الطماطم المهروسة وعصا القرفة والملح والفلفل.
10 min مؤقت
2
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة حتى يصبح اللحم طريًا تقريبًا. انقل اللحم البقري والصلصة الغنية إلى طبق خبز من الطين.
60 min مؤقت
3
انثر الأورزو الجاف في الطبق واسكب 750 مل من الماء المغلي. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى يصبح لسان الأورزو ممتلئًا ومخمليًا. يرش الكيفالوتيري المبشور.
30 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
520
بروتين
39g
كربوهيدرات
48g
دهون
20g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
