صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحساء والمرقveganCC0 1.0 Universal
الحساء اليوناني التقليدي (حساء العدس البني الترابي مع الثوم وأوراق الغار وخل النبيذ الأحمر)
العنصر الأساسي للعائلة اليونانية: العدس البني الغني المطهي بلطف مع البصل والجزر والثوم وأوراق الغار وباساتا الطماطم، مع رشة سخية من زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر.
الإعدادية
15 min
كوك
45 min
المجموع
60 min
المكونات
حصص
6
- عدس بني أو أخضر مغسول350 غ
- بصلة صفراء، مفرومة ناعماً1 قطعة
- - جزر، مفروم ناعماً2 قطعة
- فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح4 فص
- باساتا الطماطم250 مل
- أوراق الغار المجففة2 قطعة
- زيت زيتون يوناني بكر ممتاز4 ملعقة كبيرة
- خل النبيذ الاحمر2 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يوضع العدس في وعاء مع 1.5 لتر من الماء البارد، ويغلى لمدة 3 دقائق، ثم يصفى ويشطف (يجعله أسهل في الهضم).
5 min مؤقت
2
يُعاد العدس إلى القدر مع 1.5 لتر من الماء المغلي الطازج، والبصل، والجزر، والثوم، وأوراق الغار، وباساتا الطماطم. يُطهى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج العدس.
35 min مؤقت
3
أضيفي الملح وزيت الزيتون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح الحساء سميكًا. أطفئ النار وأضف خل النبيذ الأحمر، ثم قدمه دافئًا مع الخبز المقرمش.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
16g
كربوهيدرات
43g
دهون
9.5g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
