AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
ريفيثيا اليونانية (حساء سيفنوس التقليدي بالليمون وزيت الزيتون)
حساء سيفنوس الشهير في الوعاء الخزفي: الحمص يُطهى ببطء حتى يذوب في الفم في مرق غير دسم غني بزيت الزيتون اليوناني السخي والبصل الحلو الذائب وعصير الليمون الطازج.
الإعدادية
15 min
كوك
45 min
المجموع
60 min
المكونات
4حصص
- حمص مطبوخ ومصفى500 g
- بصلة صفراء كبيرة مفرومة ناعماً2 piece
- زيت زيتون يوناني بكر ممتاز80 ml
- عصير ليمون طازج4 tbsp
- فصوص من الثوم، مطحونة2 clove
- مرق الماء أو الخضار750 ml
- ملح البحر1 tsp
خطوات التحضير
1
في قدر ثقيل، يُسخن نصف كمية زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح حلوًا وشفافًا.
10 min timer
2
أضيفي الحمص، الماء، والملح. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3 min timer
3
اهرسي حوالي ربع كمية الحمص على جانب الوعاء لتكثيف الحساء بشكل طبيعي وتحويله إلى قوام كريمي.
2 min timer
4
يُرفع عن النار ويُخفق مع ما تبقى من زيت الزيتون وعصير الليمون ليتحول إلى مرق غني، ويُقدم دافئًا مع الخبز المقرمش.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
