صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةveganCC0 1.0 Universal
سيفنوس كلايبوت يخنة الحمص المخبوزة (ريفيثادا)
طعام الروح الشهير في عطلة نهاية الأسبوع في جزيرة سيفنوس: الحمص المخبوز ببطء طوال الليل في وعاء فخاري مغلق مع البصل الحلو وإكليل الجبل وزيت الزيتون والليمون إلى ثراء مخملي.
الإعدادية
15 min
كوك
240 min
المجموع
255 min
فرن
150°C (130°C vent.)
المكونات
حصص
6
- حمص جاف منقوع لمدة 12 ساعة في صودا الخبز500 غ
- بصلة كبيرة حلوة، مقطعة إلى شرائح رفيعة3 قطعة
- زيت زيتون يوناني بكر ممتاز120 مل
- عصير ليمون طازج3 ملعقة كبيرة
- أغصان إكليل الجبل الطازجة2 قطعة
- أوراق الغار المجففة2 قطعة
خطوات التحضير
1
شطف الحمص المنقوع جيدا. ضعيها في وعاء طيني عميق مع شرائح البصل الحلو وإكليل الجبل وأوراق الغار.
5 min مؤقت
2
يُسكب زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. أضف الماء الدافئ فقط لتغطية الحمص بمقدار 2 سم.
3 min مؤقت
3
غطيها بإحكام واخبزيها على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 4 ساعات حتى يتحول الحمص إلى كريمة تذوب ويستحلب المرق ويتحول إلى صلصة ذهبية.
240 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
440
بروتين
16g
كربوهيدرات
48g
دهون
22g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
