صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
كرات اللحم اليونانية المقرمشة بالنعناع (كفتيديس) مع الليمون وكريمة تزاتزيكي
كرات لحم تافرن يونانية كلاسيكية مقرمشة: لحم بقري مفروم ولحم ضأن معبأ بالنعناع الطازج والبصل المبشور والأوريجانو، مطحون قليلًا ومقلي إلى قشرة ذهبية عميقة، يقدم مع شرائح الليمون.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- خليط لحم البقر ولحم الخنزير500 غ
- خبز أبيض منقوع ومعصور80 غ
- بصل أحمر، مبشور ناعماً مع العصير1 قطعة
- بيضة طازجة1 قطعة
- أوراق نعناع طازجة، مفرومة ناعماً3 ملعقة كبيرة
- أوريجانو يوناني مجفف1 ملعقة صغيرة
- دقيق للدحرجة50 غ
- زيت زيتون للقلي السطحي80 مل
- ملح البحر1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُمزج اللحم المفروم مع الخبز المعصور والبصل المبشور والبيض والنعناع والأوريجانو والملح. يعجن جيدا. البرد 30 دقيقة.
30 min مؤقت
2
يُشكل الخليط على شكل كرات بحجم حبة الجوز (حوالي 30 جرامًا لكل منها) ثم تُغمس في الدقيق قليلًا لتغطيها.
5 min مؤقت
3
سخني زيت الزيتون في المقلاة واقلي كرات اللحم على دفعات لمدة 6-8 دقائق، ثم حركيها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة.
8 min مؤقت
4
يُصفّى على مناشف ورقية ويُقدم ساخنًا مع شرائح الليمون وصلصة تساتزيكي المبردة.
2 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
28g
كربوهيدرات
14g
دهون
24g
مسببات الحساسية
غلوتينبيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
