صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
جالاكتوبوريكو اليونانية الكلاسيكية (فطيرة كاسترد فيلو سيمولينا المقرمشة مع شراب الحمضيات)
مجد المعجنات اليونانية: طبقات رقيقة من رقائق البطاطس الذهبية المدهونة بالزبدة وتغطي كاسترد السميد اللذيذ بنكهة قشر الليمون، منقوعة في شراب الحمضيات المتبل المبرد عند الخبز.
الإعدادية
30 min
كوك
50 min
المجموع
80 min
فرن
170°C (150°C vent.)
المكونات
حصص
10
- صفائح رقيقة من ورق الفيلو400 غ
- حليب كامل الدسم1000 مل
- السميد القاسي الناعم150 غ
- سكر محبب للكاسترد180 غ
- بيض طازج كبير4 قطعة
- الزبدة المصفاة أو المذابة180 غ
- ليمون عضوي، قشر وعصير1 قطعة
- سكر للشراب250 غ
- ماء للشراب250 مل
خطوات التحضير
1
غلي ماء الشربات والسكر وقشر الليمون لمدة 5 دقائق؛ أخرجه واتركه يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.
10 min مؤقت
2
اخفقي البيض والسكر، ثم أضيفي الحليب الساخن، ثم أضيفي السميد، واخفقي على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا إلى كسترد ناعم. ضجة في 40 جرام من الزبدة.
10 min مؤقت
3
ضعي 6 أوراق من رقائق الفيلو المدهونة بالزبدة في المقلاة، ثم اسكبي الكاسترد الدافئ، ثم ضعي فوقها 6 أوراق مدهونة بالزبدة، ثم قومي بشق الطبقات العليا بالسكين.
15 min مؤقت
4
تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يُسكب الشراب البارد مباشرة فوق المعجنات الساخنة.
50 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
440
بروتين
8g
كربوهيدرات
62g
دهون
18g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
