صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحساء والمرقveganCC0 1.0 Universal
فاصوليا يونانية تقليدية (حساء الفاصوليا البيضاء والكرفس وزيت الزيتون)
طبق الراحة الوطني في اليونان: الفاصوليا البيضاء المطبوخة ببطء مع الجزر الحلو، والكرفس الطري، والطماطم الناضجة المطحونة، وطبقة وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على مرق كريمي مستحلب بشكل طبيعي.
الإعدادية
15 min
كوك
60 min
المجموع
75 min
المكونات
حصص
6
- فاصوليا بيضاء جافة أو فاصوليا كانيليني، منقوعة طوال الليل450 غ
- جزر، مُقطّع إلى دوائر3 قطعة
- سيقان الكرفس وأوراقه الطرية، مفرومة3 ساق
- بصلة صفراء، مفرومة ناعماً2 قطعة
- الطماطم المعلبة أو الناضجة المهروسة400 غ
- زيت زيتون يوناني بكر ممتاز100 مل
- ملح البحر الناعم1 ½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُسلق الفاصوليا المنقوعة لمدة 5 دقائق، ثم تُصفى وتُعاد إلى الوعاء مع 1.8 لتر من الماء المغلي الطازج.
10 min مؤقت
2
أضيفي مكعبات البصل والجزر والكرفس. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا.
45 min مؤقت
3
أضيفي الطماطم المطحونة وملح البحر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى لتتزاوج النكهات.
15 min مؤقت
4
يُسكب زيت الزيتون في النهاية، ويُغلى بقوة لمدة دقيقتين حتى يتحول إلى مرق غني، ويُقدم دافئًا.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
14g
كربوهيدرات
42g
دهون
16g
مسببات الحساسية
كرفس
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
