easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
غراتان دوفينوا الكلاسيكي – الكريمة الفرنسية والبطاطس المخبوزة بالثوم
خبز البطاطس الأرستقراطي في مقاطعة دوفيني التاريخية: بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة مخبوزة بلطف في كريمة الثوم وجوزة الطيب حتى تذوب مع قشرة مصقولة.
الإعدادية
20 min
كوك
55 min
المجموع
75 min
المكونات
6حصص
- البطاطا الصفراء النشوية900 g
- كريم ثقيل350 ml
- حليب كامل الدسم200 ml
- فصوص الثوم3 clove
- زبدة للطبق25 g
- جوزة الطيب المبشور الطازج1 pinch
- ملح البحر الناعم6 g
- فلفل أبيض أو أسود
خطوات التحضير
1
افركي طبق الغراتان الخزفي جيدًا بالثوم المقطع، ثم دهنيه بكمية كبيرة من الزبدة.
3 min timer
2
في قدر، سخني الكريمة والحليب والثوم المفروم وجوزة الطيب المبشور والملح والفلفل حتى يصبح دافئًا. لا تشطف شرائح البطاطس، لأن نشاها الطبيعي ضروري لتكثيف الخبز.
5 min timer
3
ضعي شرائح البطاطس بشكل مرتب في الطبق مثل القوباء المنطقية. يُسكب مزيج الكريمة الدافئة بالتساوي على البطاطس، ويُضغط عليها برفق حتى تُغطى.
6 min timer
4
اخبزيها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) لمدة 55-60 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية ويصبح سطحها مصقولًا بشكل جميل وتظهر عليه فقاعات. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
55 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
