mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
حساء غورميه سابزي بالأعشاب والفاصوليا الفارسية الأصيلة
الحساء الوطني الإيراني المحبوب، يُطهى ببطء مع مزيج وفير من الأعشاب العطرية المقلية، والفاصولياء الطرية، ونكهة الليمون المنعشة المجففة بالشمس.
الإعدادية
20 min
كوك
50 min
المجموع
70 min
المكونات
6حصص
- الفاصوليا الحمراء المطبوخة250 g
- البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة100 g
- كزبرة طازجة80 g
- سبانخ صغيرة100 g
- البصل الأخضر أو الكراث الأخضر80 g
- أوراق الحلبة المجففة5 g
- بصل أصفر1 piece
- الكركم المطحون4 g
- عصير ليمون طازج40 ml
- زيت الزيتون45 ml
- مرق الماء أو الخضار600 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
تُقلى الأعشاب المفرومة ببطء في ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح خضراء داكنة وذات رائحة قوية.
15 min timer
2
في وعاء ثقيل، يُقلى البصل المقطع في الزيت المتبقي مع الكركم لمدة 5 دقائق.
5 min timer
3
أضف الأعشاب المقلية والفاصوليا والماء والملح إلى الوعاء. يُطهى على نار خفيفة مع تغطيته بلطف لمدة 30 دقيقة.
30 min timer
4
يُضاف عصير الليمون الطازج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح سميكًا. يقدم مع الأرز البسمتي المطهو على البخار.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
