صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
الكلاسيكية الألمانية كونيغسبرجر كلوبسي (كرات لحم العجل الطرية في صلصة كريمة الليمون والكبر الحريرية)
الفخر التاريخي لمطبخ شرق بروسيا: لحم العجل المسلوق وكرات لحم الخنزير بنكهة الأنشوجة وقشر الليمون، مغمورة في صلصة كريمة الكبر المخملية.
الإعدادية
25 min
كوك
25 min
المجموع
50 min
المكونات
حصص
4
- خليط لحم العجل ولحم الخنزير المفروم500 غ
- رغيف خبز قديم منقوع في الحليب ومعصور1 قطعة
- فيليه أنشوجة، مفرومة ناعماً2 قطعة
- بيضة1 قطعة
- مرق لحم البقر أو لحم العجل واضح800 مل
- زبدة30 غ
- دقيق لجميع الأغراض30 غ
- كريمة الخفق الثقيلة100 مل
- نبات الكبر، استنزفت3 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون طازج2 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُعجن اللحم المفروم مع الخبز المنقوع، والبيض، والأنشوجة المفرومة، والملح، والفلفل. شكليها على شكل كرات لحم ناعمة بحجم كرة الجولف.
10 min مؤقت
2
جلب مرق اللحم البقري إلى نار هادئة. تُوضع كرات اللحم في المرق وتُسلق لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج. أخرجه بملعقة مثقوبة إلى طبق دافئ.
15 min مؤقت
3
تُذوّب الزبدة في قدر، ويُضاف الدقيق ويُضاف إليها الدقيق لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف 500 مل من مرق السلق تدريجياً. يُضاف الكريما والكبر وعصير الليمون. تُعاد كرات اللحم إلى الصلصة لتدفئتها لمدة دقيقتين وتُقدم مع البطاطس المسلوقة.
8 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
410
بروتين
31g
كربوهيدرات
14g
دهون
26g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيضسمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
