صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
Alsatian Flammkuchen (خبز مسطح متموج للغاية مع كريم فريش، بصل، ولحم الخنزير المقدد لاردونز)
تخصص وادي الراين الشهير: قشرة رقيقة من الفطير مخفوقة بالكريمة الطازجة والكوارك، متوجة بشرائح البصل الحلو ولحم الخنزير المقدد المدخن، مخبوزة ساخنة للغاية حتى تتقرح وتتقرمش بشكل محطم.
الإعدادية
20 min
كوك
10 min
المجموع
30 min
فرن
250°C (230°C vent.)
المكونات
حصص
4
- دقيق القمح لجميع الأغراض250 غ
- ماء فاتر125 مل
- زيت الزيتون أو الزيت المحايد2 ملعقة كبيرة
- كريم فريش 30%200 غ
- لحم مقدد أو ذرة مدخنة، مقطعة إلى شرائح رفيعة120 غ
- بصل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة2 قطعة
- رشة من جوزة الطيب المبشور الطازج1 رشة
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
نعجن الدقيق والماء والزيت والملح لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة مرنة. قسميها إلى كرتين واتركيها لمدة 15 دقيقة.
15 min مؤقت
2
اخفقي الكريمة الطازجة مع جوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون الطازج.
2 min مؤقت
3
قم بلف كل كرة عجين على ورق البرشمان إلى شكل بيضاوي رفيع جدًا (أقل من 2 مم). ينتشر مع كريم فريش محنك.
5 min مؤقت
4
نثر شرائح البصل الرقيقة ولحم الخنزير المقدد في الأعلى. تُخبز في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة ومقرمشة.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
460
بروتين
14g
كربوهيدرات
48g
دهون
24g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
